Pieta ja Immo Hyvärinen

Pieta ja Immo Hyvärinen tuottavat hunajaa Järvensivussa Tampereella ja Karkussa Sastamalassa. Hunajantuotannossa seurataan luomukriteereitä: mehiläisyhdyskuntien ruokinnassa käytetään vain niiden omaa hunajaa ja luomusokeria, ja ne talvehtivat puisissa pesissä. Karkussa mehiläistarha sijaitsee yli kolmen kilometrin etäisyydellä isoista teistä, mutta Järvensivussa tämä luomutuotannon kriteeri ei täyty. Kaupunkihunaja on kuitenkin tutkimuksissa todettu yhtä puhtaaksi kuin maaseudulla tuotettu hunaja. Tuotanto ei ole luomuvalvonnan piirissä sen pienen mittakaavan vuoksi: tuottavia yhdyskuntia on vuodesta riippuen 6-10. Hunaja lingotaan ja purkitetaan käsityönä.

Hunajan maku, tuoksu ja väri vaihtelevat jonkin verran mehiläistarhojen sijainnin ja meden keruuajankohdan mukaan: kaupungissa tuotetaan usein loppukesällä tummempaa mesikastepitoista hunajaa, ja alkukesän hunaja on usein vaaleaa ja nopeasti kiteytyvää. Lähes kaikki hunaja kiteytyy itsekseen huoneenlämmössä joidenkin kuukausien kuluessa, jolloin sen suutuntuma muuttuu ja maku saa uusia vivahteita. Pakkasessa säilytetty hunaja pysyy juoksevana.

Hunajaa on syksyisin saatavilla myös isompia määriä omiin astioihin tai sankoissa suoraan tuottajalta. Tiedustelut osoitteesta hyvahunaja@gmail.com.

Näytetään kaikki 3 tulosta

Näytetään kaikki 3 tulosta